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365日の献立日記「ふきとたけのこ」[字]

4/16 10:50~10:55 [NHKEテレ1・東京(Ch.2)]
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昭和49年4月30日は春づくし。「ふきとたけのことわかめのたき合わせ」のたけのこは水煮を買ってもいいけれど、今回は下ゆでから。米ぬかととうがらしであく抜き。春の匂いが…。ふきは粗塩で板ずりして固めにゆでて皮むき。きれいな緑!そして「たいのおさしみ」「せりのごまよごし」「板ふとねぎのみそ汁」。沢村貞子さん、みそ汁はとても大切に思っていて、何とかおいしく作ろうと一生懸命だったことを随筆につづっている。 【声】鈴木保奈美

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鈴木保奈美

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