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きょうの料理 鶏肉徹底活用!「手羽元とさやいんげんの梅干し煮」[字]

6/14 11:00~11:25 [NHKEテレ1・東京(Ch.2)]
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「手羽元とさやいんげんの梅干し煮」は、酸味がさわやかな、この時季にぴったりの一品。骨からうまみが出て豊かな味わい。「名古屋チキン」は、手羽先をカリッと揚げて甘辛いたれと白ごまをからめる、名古屋で人気のおつまみを、家庭でつくりやすくアレンジ。「煮こごりサラダ」は、骨付き肉ならではの煮こごりを生野菜と合わせて。白ワインと香味野菜が香りを加え、鶏のおいしさがひきたつ。 【講師】料理研究家…藤野嘉子,【司会】後藤繁榮

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藤野嘉子 後藤繁榮

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