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きょうの料理 野菜をたっぷり食べるワザ!「漬けて・ソースで」[字]

4/17 21:00~21:25 [NHKEテレ1・東京(Ch.2)]
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「セロリ」は薄切りにして塩をまぶしておくだけで、使い勝手のよい一品に。今回は春巻に展開。また「紫たまねぎ」は酢につけておくだけで辛みがやわらぐ。漬け汁もドレッシングに活用したサラダを紹介。さらに「ごぼう」は薄い塩味で煮て、うまみを凝縮させてからミキサーにかけ、ふんわりなめらかな「食べるソース」に。ステーキにぴったり! 【講師】料理研究家・管理栄養士…藤井恵,【司会】柘植恵水

出演者

藤井恵 柘植恵水

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