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やまと尼寺 献立帳「たけのこ団子」[字]

4/17 12:50~12:53 [NHKEテレ1・東京(Ch.2)]
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きょうのレシピは「たけのこ団子」。たけのこは穫(と)ったらすぐ茹(ゆ)でる!スピード勝負!おいしく食べるには、アク抜きが大切。米ぬかを入れ、皮ごと茹でるのがご住職流。下ごしらえの知恵から、フワッとサクッとした食感を生む工夫まで、ご住職が軽快なトークで教えてくれます。

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