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うまいッ!「ぬか漬け 香りと辛みのソウルフード~福岡・北九州市~」[字]

1/14 8:25~8:57 [NHK総合・東京(Ch.1)]
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『うまいッ!』
「ぬか漬け」は乳酸菌と酵母の働きで爽やかな酸味と香りが野菜にしみこむ。福岡県北九州市は代々受け継いだ“ぬか床”で漬けるぬか漬け大国。ぬか床にはサンショウやトウガラシを入れ、それぞれの家や店で豊かな味の個性が光る。ぬかみそで魚や肉を煮る「ぬか炊き」は、酸味がくせになる北九州市民のソウルフード。痛んだぬか床の簡単な治療法も達人が紹介。ビタミンBや食物繊維が豊富で美容にも効果が期待されるそのパワーの全て 【司会】天野ひろゆき,塚原愛,【出演】松嶋初音,西南女学院大学准教授…古田吉史,【リポーター】廣瀬雄大

出演者

天野ひろゆき 塚原愛 松嶋初音 廣瀬雄大

コメント一覧

  • 利島一郎 @toshima59 2018年01月14日 08時47分
  • ぬか漬けを試食する場面でぬかを落とさずにいるが、これは北九州だから?。→ NHKうまいッ! ぬか漬け 香りと辛みのソウルフード(福岡・北九州市)      https://t.co/4m88QQBbs0
  • 利島一郎 @toshima59 2018年01月14日 08時47分
  • ぬか漬けを試食する場面でぬかを落とさずにいるが、これは北九州だから?。→ NHKうまいッ! ぬか漬け 香りと辛みのソウルフード(福岡・北九州市)      https://t.co/4m88QQBbs0
  • おれ @nSGb6Vp4cYAUrfd 2018年01月14日 08時41分
  • うまいッ!「ぬか漬け 香りと辛みのソウルフード~福岡・北九州市~」 午前8:25~ 爽やかな酸味と香りでご飯がすすむ「ぬか漬け」。北九州市は長年育てた床で漬ける、ぬか漬け大国。サンショウ・トウガラシなど香辛料と発酵の美味。ソウルフ… https://t.co/PzL5Qy1Edq
  • おれ @nSGb6Vp4cYAUrfd 2018年01月14日 08時41分
  • うまいッ!「ぬか漬け 香りと辛みのソウルフード~福岡・北九州市~」 午前8:25~ 爽やかな酸味と香りでご飯がすすむ「ぬか漬け」。北九州市は長年育てた床で漬ける、ぬか漬け大国。サンショウ・トウガラシなど香辛料と発酵の美味。ソウルフ… https://t.co/PzL5Qy1Edq
  • おれ @nSGb6Vp4cYAUrfd 2018年01月14日 08時41分
  • うまいッ!「ぬか漬け 香りと辛みのソウルフード~福岡・北九州市~」 午前8:25~ 爽やかな酸味と香りでご飯がすすむ「ぬか漬け」。北九州市は長年育てた床で漬ける、ぬか漬け大国。サンショウ・トウガラシなど香辛料と発酵の美味。ソウルフ… https://t.co/PzL5Qy1Edq
  • コレデナイト鉱石/放送 @KredNI 2018年01月14日 08時29分
  • @UmeboshiGohan おっしゃるとおりのようですね。今「うまいッ!」が始まりましたが、総合福岡は256kbpsになったようです。総合北九州も256kbpsになっていました。
    BSのスロット削減を確認してやれやれと思いながら、総合を見たらびっくりしました
  • コレデナイト鉱石/放送 @KredNI 2018年01月14日 08時29分
  • @UmeboshiGohan おっしゃるとおりのようですね。今「うまいッ!」が始まりましたが、総合福岡は256kbpsになったようです。総合北九州も256kbpsになっていました。
    BSのスロット削減を確認してやれやれと思いながら、総合を見たらびっくりしました
  • コレデナイト鉱石/放送 @KredNI 2018年01月14日 08時29分
  • @UmeboshiGohan おっしゃるとおりのようですね。今「うまいッ!」が始まりましたが、総合福岡は256kbpsになったようです。総合北九州も256kbpsになっていました。
    BSのスロット削減を確認してやれやれと思いながら、総合を見たらびっくりしました
  • TVREC#1 @5kr 2018年01月14日 08時24分
  • うまいッ!「ぬか漬け 香りと辛みのソウルフード~福岡・北九州市~」[字](NHK総合1・神戸)開始 2018/01/14 08:25~08:55
  • TVREC#1 @5kr 2018年01月14日 08時24分
  • うまいッ!「ぬか漬け 香りと辛みのソウルフード~福岡・北九州市~」[字](NHK総合1・神戸)開始 2018/01/14 08:25~08:55
  • TVREC#1 @5kr 2018年01月14日 08時24分
  • うまいッ!「ぬか漬け 香りと辛みのソウルフード~福岡・北九州市~」[字](NHK総合1・神戸)開始 2018/01/14 08:25~08:55

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